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　　2010年蘋果產業現狀與存在問題
　　一、蘋果產業現狀  
　　1.面積穩步持續增長，產量有所下降。2010 年全國蘋果種植面積預計達到213.10 萬公頃，較2009 年增加8.2 萬公頃，增加4%左右；蘋果總產量預計為2900 萬噸，比2009 年減產268 萬噸，減少8.46%。
　　2.產地價格高，果農效益好。2010 年，蘋果銷售呈現市場需求旺盛、價格持續走高、果農銷售快等特征。總體上，2010 年全國蘋果產地價高出上年35%左右，果農畝均純收益較上年增長22%左右，達到近10 年來的最高水平。
　　3.生產模式轉型、技術升級加快。圍繞“節本、提質、增效”等可持續發展目標，通過政府推動、市場誘導、產業技術體系服務，以矮砧密植和喬砧密植為主，加快多元化栽培模式創新，蘋果生產技術轉型與產業升級進入新階段。
　　4.直銷系統建設加快。大型企業立足蘋果生產、儲藏基地，依托果農專業合作社及骨干果農，加快創建集蘋果生產—儲藏—市場營銷一體化的經營管理體系；超市系統、連鎖經銷商等直接進入產地采購蘋果，異地冷藏，并建立從果園到超市的直銷系統；國外蘋果進口商依托產地經銷商，創建從果園到口岸的直接出口經銷渠道，邊境口岸成為蘋果出口的重要通道。
　　二、蘋果產業發展中存在問題、不利因素的約束增強，產業綜合競爭力及效益提升難度大：
    　1.自然災害及其影響嚴重。霜凍、異常低溫、冰雹等自然災害對蘋果產量和質量影響嚴重。2010 年，除山東省蘋果增產幅度較大外，其他六個主產省及非主產區均不同程度減產，天氣異常造成絕大多數產區減產10-30%，果個、果型等質量標準較去年有所下降。
    　2.成本持續上升，果農老齡化。2010 年蘋果總生產成本比2009 年上漲13.18%，其中物質成本上漲10.13%，勞動力成本上漲18.61%。果農以留守農村的中老年人為主（其中婦女比例過半），受教育程度低、技術水平不高。與蘋果產業轉型發展需求相比，新型果農特別是掌握蘋果生產、果園管理、果品市場營銷技能的新型果農嚴重匱乏。
    　3.果園生態環境持續惡化趨勢未得到緩解。果園連年生產，肥水補充不足，土壤日趨貧瘠（有機質不足1%），樹體不斷衰弱，果園管理粗放，“三大病害”（腐爛病、早期落葉病和輪紋病）普遍發生，黃土高原等傳統產區果實可溶性固型物持續下降，抗御自然災害與風險的能力普遍弱。
　　2010年蘋果產業發展趨勢分析
　　一、產業布局西移趨勢明顯、面積穩定增加。產業技術進步（種苗技術、栽培技術、果園管理技術）及氣候變化、信息及物流效率提高、區域比較優勢變化，促進蘋果生產布局及果園面積的變化。其基本趨勢是蘋果生產布局向中西部地區轉移，向高海拔地區擴展。按地區分析，遼寧、河北種植面積相對穩定，山東將繼續減少，河南、山西略有增加，陜西、甘肅和寧夏增長較快。
　　二、矮砧密植高效栽培模式推廣面積持續擴大。依托蘋果標準示范園創建工程，政府及科技界共同努力，推進蘋果栽培制度變革和栽培模式創新。近年來，蘋果主產省區各級地方政府均開展了矮砧密植高效栽培模式實驗和示范，并在改變果園生態、農藝過程、集成技術應用、機械化作業、果園管理等方面表現出良好前景。
　　三、蘋果種植規模化程度提高。隨著非農資本進入及投入多元化，果農專業合作社發展，以及基于果農—專業合作社—涉果企業模式的蘋果產業一體化程度提高，果農分化及經營規模擴大速度較快，新建果園規模化傾向更為明顯。根據黃土高原和環渤海灣優區果農發展狀況調查結果，面積在10-15 畝的專業蘋果種植戶占到31.18%，大于15 畝的專業蘋果種植戶占到9.76%。專業蘋果種植戶及合作組織發展，為大型企業基于蘋果生產基地、加工基地、儲運及物流基地、目標市場，探索建設一體化的蘋果營銷管理系統奠定基礎。
　　四、產品創新及市場開發多元化。隨著經濟發展及城鄉居民收入增長，形成有助于蘋果特別是蘋果精深加工產品、下游產品多元化開發的市場環境。其中，鮮食蘋果市場需求更加多元化，不同品種、不同檔次的蘋果需求均保持穩定增長，尤其是高質量、高等級、高檔次、高知名度品牌的蘋果需求旺盛；蘋果加工產品的需求也將保持穩定增長。與2009 年相比，預計2010 年國內市場75 以上鮮食蘋果需求增長4.8-5.5%；果汁飲料需求增長12.0-14.0%。
　　2011年蘋果產業發展建議
　　一、推進栽培制度創新。圍繞“十二五”期間的重點研究領域，在蘋果產業技術體系的指導下，實施品種資源創新和砧木選育工程，大力推廣以矮砧密植集約為主的多元化栽培技術模式；探索建立適合不同區域特征的蘋果栽培技術綜合管理規范，推進品種區域化和創建區域化品種和品牌。
　　二、改進果園生態，加強蘋果質量管理體系建設。一是圍繞“節本、提質、增效”等發展目標，加強果園土肥水綜合配套管理；二是按照蘋果生產—加工—運銷—監管、果農—專業合作社—涉果企業一體化思路，建立適合兩大優勢區的中國IFP 果品綜合生產制度；三是調動涉果企業、行業組的積極性，扶持企業與HACCP、ISO 等國際認證度對接，加強產業安全生產管理。
　　三、建立防災減災預警體系，強化蘋果種植保險與風險管理。圍繞栽培制度的創新與變革，借鑒日本等發達國家水果生產保險及風險管理的成功經驗，總結“十一五”期間我國各區域探索蘋果生產保險的做法與經驗，建立應對氣候變化及其災害預警與防控的生產管理基礎體系，研究制定中國蘋果生產保險方案、蘋果產業風險管理方案以及相應的支持政策方案。
　　四、著力做好采后處理。一是支持建設產地化、低成本的分選和冷藏系統，實現由產品向商品轉變、由分散生產向規模銷售轉變。二是支持果農合作社參與統一技術服務、統一農資供應、規范生產管理、統一銷售的一體化的生產經營體系建設；加強涉果行業組織建設，采取政府支持或購買公共服務等方式強化其行業功能。三是繼續支持龍頭企業建立從產地到市場的直銷系統和連鎖經營系統，繼續做好果—超對接工作。
　　五、加強產業安全與政策研究，完善政策管理。要素價格全面、持續上漲導致我國蘋果種植比較優勢逐年下降，進口水果對蘋果替代性約束增強。必須在果業競爭全球化背景下，持續關注與評估中國蘋果產業的市場及貿易競爭態勢，完善涵蓋國內市場供求管理、邊境安全管理的產業管理政策。
　　六、創新協作機制，整合科技資源。一是從部委層次，探索建立國家蘋果產業技術體系建設與基層農技推廣體系間的長效協作機制，促進機構、經費、人員等全方位對接。二是研發和推廣適用的勞動節約型生產工具，促進產業技術升級，提升技術進步對產業發展的貢獻率；三是從政策、資金、技術多方面培育新型果農，實現蘋果產業的可持續發展。